勾魂凉皮项目介绍 勾魂凉皮，陕西传统风味快餐品牌。品牌汲取陕西2000多年的饮食文化精髓，融合现代化的餐饮技术和餐饮管理系统，以及先进的健康养生理念，研发创新了一系列以“鲜、香、酸、辣”为特色的陕西美食，尤其在凉皮和肉夹镆上，更大限度保留了传统古方的味道，回味无穷！勾魂凉皮，一直以“让天下人吃到地道正宗的陕西特色美食”为服务宗旨，核心原材料均是陕西本土的特色食材，保留了陕西美食原汁原味的风味。在做法上，不同其他快餐品牌流水线式的操作，勾魂凉皮延续了陕西民间的古法手工制作方式，做出来的美食不仅营养价值高，而且代表了正宗陕西美食的口感。

一、产品简介

1、勾魂凉皮勾魂凉皮以现代工艺技术结合传统手工艺制成主料凉皮，加入品种丰富、营养搭配合理的铺料，最后调入秘制的料汁和配料制作而成。口味鲜辣劲道，回味悠长。

在辅料和汤汁的调配上，勾魂凉皮十分讲究。凉皮是精选陕西关中上等小麦麦心部分，经18道工序延续古法纯手工蒸制制成，不仅保留了高含量蛋白质，而且凉皮晶莹剔透，口感劲道顺滑。料汁选取了陕西户县大王熏醋中的上乘头淋醋为原料，烧开后放入茴香、香砂、草果等十多种调料，经3小时以上的炖煮，制成醋香醇厚、色泽清亮、口感丰富的勾魂料汁，与凉皮搭配后让人久久不能忘怀。辣椒选用的是陕西特产的大红线辣椒，经风干、焙干、碾沫、箩面等工序制成粗料，再将上等菜籽油烧至220度，并凉至155度后倒入，最后加入丁香、芝麻、香茅等十多种调料激香，制成风味辣椒。风味辣椒、勾魂料汁及其它辅料一起，使每一口凉皮如在舌尖起舞，鲜、香、酸、辣弥漫整个味觉系统，让复杂口感尽情融合。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。以上等小麦麦心为原料加工而成的凉皮和秘制的辣椒及勾魂料汁，使得勾魂凉皮成为春吃解乏、夏吃消暑、秋吃去湿、冬吃暖胃的上选餐品。2、腊汁肉夹馍腊汁肉，精选上等肥瘦适度的鲜猪肉及硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、白蔻、丁香、桂皮、良姜、大香等20多种调料汤煮精心熬制4余小时而成，色泽红润，酥软香醇，肥而不腻。酥脆的白吉馍延用古法精心烤制工艺，使口感更加酥脆，夹上腊汁肉吃，美味无穷，唇齿留香。

二、品牌故事

很难想象这个温厚豪爽，吃货本质的西北汉子，曾经还是中国人民解放军海军排长；

也很难想象这个十年前就是上市公司总经理的精英分子，还曾跑过龙套，做过保安；更难想象的是他在九十年代就放弃了机关分配的金饭碗，独自跑到北京闯荡，以至于2个月都没吃上一顿饱饭。

这就是勾魂凉皮创始人周博的传奇人生！不过他对这些都不以为意。身为地道的陕西人，周博一直的梦想是让家乡的美食传遍天下。当初去北京闯荡，不是为了赚大钱，而是为了学厨，学先进的餐饮管理！可是工作难找，他来北京后做的第一份工作是销售，闲暇之余他还去影视基地当群众演员，无论是做销售还是群众演员，周博和别人讲得最多的是自己的美食梦想，而不是海军排长的经历。他喜欢和别人分享陕西美食的故事，也希望别人能指点自己如何实现这个梦想。接触的人多了，周博慢慢知道自己这个梦想想要实现非常困难，需要长久的准备，资金、技术、人脉、经验缺一不可。军人坚持不懈、顽强奋斗的精神，让他没有放弃。资金不够，去赚，经验不足，去学，人脉不多，去找！从2002年到2012年，整整十年，周博从普通员工做到了上市公司的总经理，从孤身一人变成了业界风云，从初出茅庐到运筹帷幄。可是这十年他都没有忘记自己当初的梦想，曾暗自考察了近百个餐饮品牌，也投资过一些传统美食企业，对于实现自己的梦想，终于有了一个完整的构思。2012年4月，周博毅然辞去前程光明的总经理职务，转而创立了勾魂凉皮快餐品牌，用他自己的话来说就是：“人这一辈子，挣钱只是途径，最重要的是梦想和情怀。创立勾魂凉皮，我没有想过要挣多少钱，只是希望能让更多的人吃上正宗地道的陕西美食，毕竟陕西美食代表了中国几千年的文化变迁，身为子孙后代，我们有责任和义务把它发扬光大。

三、开店前七大保障-准确定位、省心投资 1、选址评估：由加盟合作方推荐新店铺，勾魂凉皮公司开发团队对新店铺商圈进行详细的市场调查，分析店铺商圈附近住宅区、写字楼、学校、流动人口以及周边的消费情况；把握同行业分布情况，作出可行性市场分析。2、投资分析：勾魂凉皮店铺运营团队将协助您制定投资分析，提交给您开店投资整体预算及可行性分析。3、店面设计：勾魂凉皮总部市场部对合作商店面进行整体布局规划、免费提供科学的平面布局图。并在后期装修施工阶段提供辅助的工程监理服务。4、采购预算：根据投资方和营业需求以及店面面积，勾魂凉皮总部会提供一套性价比较高的设备采购预算方案。5、推广计划：勾魂凉皮店铺运营团队根据加盟合作方店铺具体情况制定并提交给您一份店铺开业及前期推广策划方案，让勾魂凉皮每位合作方有备而战。6、专业培训：勾魂凉皮店铺运营团队为加盟合作方提供为期2—4周的总部专业培训，培训形式以直营店实习的形式展开，培训人员待通过最终考核后，方可到各加盟店工作。7、驻店培训：勾魂凉皮店铺运营团队派遣的驻店人员对店铺整体经营进行技术与管理方面的培训，最终检验并试营业，直至店铺能够独立正常营业为止。

四、开店后七大保障-全程培训、开店无忧 1、管理保障：勾魂凉皮运营团队为每一位加盟商提供专业的培训，其中包括餐品品质、财务管理、成本控制、员工管理、产品销售、市场促销以及客户需求反馈处理等专业知识。2、营运保障：勾魂凉皮运营团队拥有着经验丰富的营销经验，为我们的每一个合作伙伴提供更好的营销支持服务及解决方案，我们的营销团队会根据每个合作店的不同情况，将勾魂凉皮的经营理念与以往实践经验完美结合，帮助每个店铺挖掘更大的潜力。3、提升形象：勾魂凉皮运营团队拥有着经验丰富的营销团队，针对加盟商当地经济消费情况为整个品牌进行策划、推广。4、配送保障：统一优价提供食品制作的原材料，统一原料品质并保障店铺产品品质的优良、口味的纯正。5、创新研发：创新在各行各业都是生存的根本，勾魂凉皮更是看重创新。勾魂凉皮研发团队每年投入重金在口味改进及新品的研发上面，定期推出新产品或改进产品，以使得勾魂凉皮的餐品在市场上保持领先地位。6、店务用品：勾魂凉皮总部提供给加盟合作商企业VI形象系统，以及配送勾魂凉皮打标餐具、统一店员服装、店内海报易拉宝、食品饮料包装、DM宣传单、会员卡等店铺经营用品。7、区域保护：勾魂凉皮总部将对每一家分店严格执行区域保护政策，让您安心持续的经营。

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