辣椒贮藏保鲜(二)

　　冷藏

　　1、库房要严格消毒 用甲醛、过氧乙酸、漂白粉等熏蒸、喷洒，彻底消毒。

　　2、采收 就近采收，选择病害少、长势旺盛的地块，要求辣椒果实饱满、质地坚实、果实完整、皮色黑亮，剔除劣果、病果。装筐或装箱，尽量避免运输中的碰撞、挤压。

　　3、浸药 在杀菌保鲜剂中浸泡2—3分钟，以除去表面病菌和为辣椒提供保护层。晾干后，入库预冷。

　　4、预冷要彻底、迅速。

　　5、装袋 将预冷完成后的辣椒装入辣椒保鲜袋内，每5-10公斤一袋，扎口。保鲜袋应选用透湿透气的PVC袋，防止"出汗"和气体中毒(二氧化碳)，二氧化碳达到5%时应解口放风，放风时间1小时左右。

　　6、冷藏温度控制在8℃左右，选择温差0.5℃。

　　7、防霉 贮藏期间要注意防霉，发现霉变现象，及时用保鲜烟雾剂熏杀。

　　措施得当、条件完备，辣椒可保鲜2.5-3个月。

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