小米作为一种粗粮，营养价值高于大米，而且有养胃的特点。今天我们来介绍一道简单易做的小米软饼。

小米软饼的制作步骤

准备工作

1. 将小米洗净后，放入水中浸泡至少一个小时。

2. 把浸泡过的小米沥干水分后，放入料理机中，加入100克清水，搅打成米浆。

制作面糊

1. 取出搅打好的米浆，加入鸡蛋、适量面粉和少许盐。

2. 搅拌至面糊变得顺滑且没有颗粒。

烹饪过程

1. 在平底锅中抹少许油，加热。

2. 将拌好的面糊倒入平底锅中。

3. 用小火煎至小米软饼表面凝固即可。

小贴士

- 煎的过程中可以轻轻摇动锅子，让面糊均匀铺开，避免厚薄不均。

- 可以根据个人口味添加蔬菜、火腿等配料，增加营养和口感。

- 小米软饼可以搭配果酱、蜂蜜或者花生酱食用，口感更佳。

通过以上步骤，简单易行地制作出美味可口的小米软饼，不仅方便快捷，而且营养丰富，适合作为早餐或下午茶点心。欢迎尝试制作并与家人朋友分享这道美味小吃！