美食 驴子肉怎样炒好吃

驴子肉怎样炒好吃

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驴子肉怎样炒好吃

驴肉的口感比猪肉好，而且驴肉高蛋白，低脂肪，男女老少都适宜吃!西芹也是衰弱蔬菜，芹菜清热除烦，能防止高血脂。上方小编为你整顿了一些炒驴子肉的做法。

炒驴子肉的做法步骤

1.首先把驴肉切片，用盐、姜丝、花生油腌一下，留意不要放酱油来腌，这样会失去驴肉的鲜味!西芹、红萝卜、青椒切丝备用。

2.而后锅内倒入油，烧热后把腌过的驴肉放入炒，大概9成熟的时刻就盛起，由于西芹和红萝卜都是比拟快熟的菜，所以驴肉要炒熟一点~

3.接着就再倒入油到锅里，把蒜爆香后，放入西芹、红萝、青椒一同炒。

4.最后把刚才炒过的驴肉倒入一同炒，大概三分钟左右就可以上菜了~

炒驴子肉的小贴士

把腌过的驴肉放入炒，大概9成熟的时刻就盛起，由于西芹和红萝卜都是比拟快熟的菜，所以驴肉要炒熟一点~

黑椒酱爆驴肉

营养价值：养血安神

资料：驴肉、姜、葱、生抽、尖椒、糖、黑椒汁、淀粉、料酒

做法：

1、姜去皮切丝，驴肉切成薄片，调入过量的生抽、盐、白糖、料酒、淀粉，搅拌平均，腌制30分钟；

2、葱取葱段切斜刀片，尖椒、红椒也切斜刀片备用；

3、锅内放入过量的植物油，烧至七成热，放入尖椒、红椒爆香，再放入驴肉片爆炒至驴肉片变色，参与一点生抽；

4、再参与黑椒汁，翻炒平均后参与葱片，再翻炒片刻即可出锅。

红油香酥驴肉

营养价值：降落胆固醇

资料：驴肉、香菜、花生、香油、耗油、辣椒油、生抽、醋

做法：

1、驴肉切成小方块，与耗油、生抽、调制而成的酱汁一同放入锅中卤熟；

2、卤熟的驴肉切小块，放入大碗中，香菜洗净切2厘米的小段；

3、取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺红油、少许香油，调成味汁；

4、花生捣成粗粒；将切好的香菜放入碗中，倒入调好的味汁，撒上花生碎，拌匀即可。

砂锅炖驴肉

主料：驴肉1250克

辅料：冬笋100克、小葱10克

调料：花生油100克、食盐5克、酱油50克、味精1克、姜8克、花椒0。5克、料酒25克、香油3克、茴香1克、白果（干）100克、胡椒粉0。5克、白糖10克

做法：

1、生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。

2、冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。

3、砂锅上火，参与花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。

五香酱驴肉

资料：驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个（内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克）。

做法：

1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

2、锅内放入鲜汤，参与酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。

五香驴肉蒸饺

资料：驴肉、芹菜、葱、油、麻油、盐

做法：

1、烧开水后，预备好面，在面里参与一点盐，让面更劲道。而后一边渐渐的将水参与，一边用筷子搅。等面盆里都是大雪花片的时刻，再用手将这些雪花片揉成润滑的面团。揉面的时刻，还是要小心点烫。再上去就是醒上半个小时。

2、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用；将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，而后参与过量的麻油和植物油一同搅拌均与即可。

3、擀皮，接上去是包饺子，将包好的饺子划一的码在抹了油的蒸屉上，上锅蒸15分钟即可。

驴肉火烧：

资料：驴肉800克、老汤500ml、黄酱40克、酱油25克、黄酒20克、大葱50克、姜25克、冰糖20克、盐10克、草果1枚、桂皮5克、八角3克、小茴香2克、香叶2片、肉蔻2克、山乃1克、丁香0.5克、凉姜2克、砂仁2克、花椒3克、陈皮10克、清水2000ml、尖辣椒50克、香菜20克、面粉200克、泡打粉2克、盐1克、温水130ml、白芝麻过量、白糖水少许。

做法：

1、把黄酱倒入盆中，用15倍的清水澥开，静置积淀3小时，而后把盆中的酱水滗入锅中，酱渣摈弃不要，锅里倒入老汤和一切香料。

2、放入葱、姜、黄酒、盐和酱油大火煮开备用。另起锅凉水下入驴肉。

3、水烧开后，把驴肉煮10分钟捞出，放入酱锅里用小火慢炖4小时备用，面粉中放入泡打粉拌匀。

4、放入1克盐拌匀，用温水把面粉分解较软的面团，罩上保鲜膜松弛20分钟备用。用小碗冲泡过量白糖水备用。

5、把松弛好的面团宰割成四块，取一块面团按扁擀开，把面皮擀生长方形的薄片，而后用手进一步抻薄。在面皮上涂抹少许烹调油，而后折叠生长方形，用擀面杖在两面稍擀，擀成0.8厘米厚的小饼，用毛刷在饼坯的一面涂抹薄薄一层糖水，而后沾满芝麻。

6、把沾好芝麻的小饼放入饼铛烙至稍挺，取出放入烤盘，把烤盘置入烤箱，用高低火220度烘烤8-10分钟。在此时期，切一些尖椒和香菜末备用。

7、从酱锅中取一块酱好的驴肉用刀剁碎，外面参与尖椒碎和香菜末，把火烧小饼烤至金黄后取出，用刀把饼破开，在外面夹入驴肉和香菜辣椒即可食用。

驴肉的效用

"天上龙肉，地上驴肉"，这是对驴肉高度的美化，用驴肉跟龙肉启动同级媲美，由此可见，驴肉必定是众人难以割舍的美味。当然驴肉之所以能够虏获一大波吃货的心，并不只仅是由于驴肉滋味美味，还有它的食用效用也是棒棒哒！什么？不置信？接着往下看看便知道了！

预防动脉软化、冠心病，管理高血压：驴肉的蛋白质和氨基酸含量十分高，然而其中脂肪和胆固醇却十分低，这个好处十分赞！这样一来，驴肉对动脉软化以及冠心病、高血压等患者具备良好的保健作用。

保健身材，促成身材复原：驴肉外面还含有生物胶、骨胶原以及钙等成分，这些成分十分无利于老人、儿童、体弱者以及病后调养的人极速复原，为他们提供短缺的营养补给。

补血益气，养颜护肤：不只驴肉，还有驴脸、驴皮做成的阿胶，都有着十分好的补血养气，美容养颜的效用。

由此可见，驴肉可是一个无法多得的好物品哦，驴肉的氨基酸以及不饱和脂肪酸含量丰盛，然而胆固醇含量却很低，因此高血脂的人也可以适当进食，不担忧胆固醇会偏高呢，是不是万赞呢！

驴肉怎样去腥味

家里掌勺的人辛辛劳苦做一顿驴肉大餐，岂料驴肉腥味太重，只管不想糜费如此低廉且富含营养的驴肉，勉为其难吃了一点，然而驴肉那味儿还真的是让人难以接受！那么在做驴肉的时刻要求留意什么，怎样能力去除腥味呢？小编马上为大家支支招，教大家轻松KO驴肉腥味！

问：驴肉怎样去腥味？

答：驴肉切块后用流水冲洗，浸泡至血水进去，将肉冼洁净，切成几斤一大块！飞水时时期要长些，飞第一次性飞水，而后再加第二套水！加上少许盐，可以在外面天减少香椿叶一两，桂皮一两，陈皮，八角少许，米酒少许，小苏打少许，茶叶一钱！放火煮至肉熟透为止！腥燥味必定能够out得远远地！

驴肉如何筛选与保留

普通来说，在菜市场外面都能看到少数驴肉档口，想要做驴肉大餐，那就离不开选购过程，菜市场的驴肉有很多，生产者必定擦亮眼睛，带着你的金睛火眼细心筛选，要不然极容易受骗受骗，买到不新颖的驴肉就不好了呢！那么驴肉如何筛选？驴肉吃不完的时刻又应该怎样保留呢？小编马上为大家支支招。

1、看。新颖驴肉的色彩为红褐色，多多肥肉的中央成淡黄，具备显著的光泽；假设是不新颖的驴肉，肌肉的局部间接显示暗褐色，并且毫无光泽可言！

2、闻。新颖且正宗的驴肉闻起来不会有膻味，而且还会带有一种脂肪的浓香；假设是不新颖的驴肉脂肪清淡闻起来不会有任何滋味，假设更差劲一点，让你碰到马肉的话，还会闻到一大股膻味。

3、摸。新颖的驴肉肌肉牢固，有弹性，肌肉纤维比拟细，而不新颖的驴肉肌肉组织坚实，缺乏弹性，假设是马肉充任的话，摸起来手感毛糙，肌肉的机理很粗。

生驴肉最好放在密封袋子外面，外面尽量没有空气，最好可以启动真空处置，而后放入冰箱启动冷冻，假设计划1天内吃完的话可以放在冷藏。另外，还可以将生驴肉煮熟之后，放入冰箱，这样的话，就最好在3天内吃完。

驴肉哪些人无法以吃

驴肉可是一个好物品，它的营养价值丰盛，很多中央都用驴肉做成了极具特征的风味中央名吃，像青州府的夹河驴肉、高唐老王寨驴肉、河间驴肉烧饼等，都是远近知名的小吃。当然驴肉也不是只能出如今低档食肆外面，咱们在家也能DIY出美味的驴肉大餐。然而驴肉不是你想吃就能吃，有些人是不适宜吃驴肉的，可切留神呢！想知道驴肉哪些人无法以吃，那就要仔细往下阅读了哦。

驴肉普通人均可食用，身材衰弱者尤宜。适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血无余，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症；

然而素常脾胃虚寒，有慢性肠炎的人是忌食驴肉的，另外有腹泻状况的人儿也要管住自己的嘴巴，腹泻的时刻也是不能乱吃驴肉的哦。

驴肉不能和什么一同吃

驴肉有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的好处，在泛滥肉内产品中营养价值也相对比拟丰盛，然而要求留意的是人世万物，无利就有弊，尤其是在饮食方面，很多富含营养价值的食材往往容易与某些食物相克，驴肉也不例外。那么驴肉不能和什么一同吃？小编马上为大家揭晓。

1、驴肉最好不要和猪肉一块儿吃，容易造成腹泻，是的，分分钟吃完就要拉便便了，真心塞！

2、驴肉不能与金针菇同食，否则会惹起心痛，重大的甚至会造成死亡，大惊失色有木有，心痛的觉得岂能熬得过去啊！

3、驴肉不能敌对菇一同吃，容易引发心绞痛，跟上方的金针菇有必由之路之处。

4、驴肉不能和草鱼一同吃，容易引发心脑血管疾病，所以大家必定要GET住这一点，不能乱搭配啊！

5、驴肉不要和黄花菜一同吃，不然也会容易造故意痛症状的出现。心痛心痛，还真的好舒服！

6、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一同吃，由于这些食物很容易会因和驴肉发生不同的化学反响而有毒素生成，重大影响到身材的衰弱安保。

由此可见，驴肉的饮食还是要求留意很多事件的，搭配忌讳要记在心头，免得出现不好的结果呢！

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