2025年首批新食品原料地下征求意见! (2025年首虎)
作者: 发布时间:2025-01-15 16:49:03 分类:信息 浏览:160
2025年1月6日,国度食品安保危险评价核心受国度卫生肥壮委员会委托,依据《食品安保法》和《新食品原料安保性审查治理方法》的规则,对橄榄果多酚和酿酒酵母 CNCM I-3799两种新食品原料地下征求意见。这也是2025年首批地下征求意见的新食品原料。
橄榄果多酚
橄榄果多酚(Olive fruit polyphenols)是以木犀科木犀榄属植物木犀榄( Olea europaea L)的果实为原料,经乙醇提取、过滤、稀释、脱脂、枯燥、粉碎等工艺制成。本产品介绍食用量为≤600 毫克/天(以总多酚含量10.0 g/100g计,超越该含量的按如实践含量折算)。
橄榄果多酚的经常使用范畴包含乳及乳制品、饮料类、果冻、可可制品和冷冻饮品等。婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女不宜食用。
图源:国度食品安保危险评价核心
橄榄果多酚的原料是木犀榄,又称油橄榄,原产于地中海沿岸国度,于上世纪六十年代引入我国,目前在我国广东、甘肃和云南等地域宽泛种植。
油橄榄的历史可追溯到公元前6000 年,《古兰经》和《圣经》等经文都提到油橄榄是宝贵的水果。传统上,油橄榄被用于改善多种疾病。在摩洛哥,橄榄果实被用于改善呼吸道感化、胃病和腹泻;在希腊,人们口服新颖油橄榄叶子的煮沸提取物改善哮喘和高血压;在美国,橄榄果多酚被用作“普通以为安保的物质(GRAS)”启动治理。作为一种肉质核果,油橄榄正在走向咱们的餐桌。此外,油橄榄含油量高,人们经过压迫果实以失掉橄榄油。橄榄油有几种类型,包含初榨橄榄油 (VOO)、普通初榨橄榄油 (OVOO)和特级初榨橄榄油 (EVOO)等。
油橄榄果实中的多酚成分关键是羟基酪醇、木犀草素、橄榄苦苷、毛蕊花苷、没食子酸、香草酸、咖啡酸和醛衍动物油橄榄抚慰醛。征求意见稿对橄榄果多酚的需要是:总多酚(以没食子酸计)≥ 10 g/100 g ,毛蕊花苷≥ 2% ,总羟基酪醇及其衍动物(以酪醇和咖啡酸之和计)≥ 4.5%。
图源:国度食品安保危险评价核心
油橄榄果实中的多酚类物质赋予其多种效用,包含抗氧化、抗炎、包全神经等作用。
1)抗氧化
钻研发现,橄榄中的羟基酪醇体现出优异的抗氧化个性,如肃清自在基、冲破过氧化链式反响、防止脂质过氧化、克服次氯酸衍生的自在基等。在体外模型中用羟基酪醇解决后,由铁或铜诱导的低密度脂蛋白 (LDL) 氧化惹起的活性氧生成缩小,标明羟基酪醇对这些金属具备螯协作用。
2)抗炎
羟基酪醇是橄榄多酚中较强的抗炎化合物。它能有效克服 NO 和前列腺素 E2 (PGE2) 的发生,缩小细胞因子 (IL-1α、IL-1β、IL-6、IL-12、TNF-α) 和趋化因子 (CXCL10/IP-10、CCL2/MPC-1) 的分泌。羟基酪醇还经过直接阻断 iNOS 和 COX-2 酶来阻止前列腺素 E2 的分解。这种作用源于阻止 NF-κB、搅扰素调理因子-1 和转录激活因子 1a 的转录激活,从而阻止 J774 小鼠巨噬细胞的激活。
3)包全心血管
橄榄果多酚中的羟基酪醇能够预防内皮配置阻碍和巨噬细胞活化,限度低密度脂蛋白(LDL)胆固醇氧化,调理血脂水平,缩小血小板汇集,从而改善心力衰竭、高血压、动脉粥样软化等心血管疾病症状。欧洲食品安保局(EFSA)颁布的一项肥壮声明指出:“每天摄入20克橄榄油,其中至少含有5毫克羟基酪醇及其衍动物,能够有效包全低密度脂蛋白(LDL)免受氧化挫伤。”
此外,橄榄果多酚中的毛蕊花苷可以经过调理肝脏甘油磷脂代谢施展抗动脉粥样软化的作用。
4)包全神经
油橄榄中的另一种酚类物质橄榄苦苷具备包全神经的作用。一项钻研显示,与未解决的对照组相比,老年大鼠延续6个月每天腹膜内注射橄榄苦苷,能够增强其脑中的抗氧化酶活性。同时,接受橄榄苦苷治疗的大鼠在黑质区的神经元数量有所参与,这标明橄榄苦苷有助于防止多巴胺能神经元的失落。
此外,毛蕊花苷也具备神经包全作用,钻研发现,毛蕊花苷可以缩小 Aβ 堆积、缩小Aβ诱导的ROS发生、可以经过血脑屏障、激活Nrf2-ARE 通路,提高SOD、CAT、GSH-Px 等抗氧化物质的活性。另外,毛蕊花苷可以经过调理自噬的平衡施展神经包全的作用。
5)抗菌
油橄榄可作为抗菌剂,用于反抗大肠杆菌、红色念珠菌、马克斯克鲁维酵母、产气荚膜梭菌、变形链球菌。油橄榄中起抗菌作用的关键成分是羟基酪醇、二醛和脱羧甲基方式的烯醇酸。体外试验标明,低浓度的羟基酪醇也具备抗菌个性,可反抗呼吸道和胃肠道感化性病原体,如副溶血性弧菌、霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌。羟基酪醇还可有效反抗支原体,如肺炎支原体。
OLIVE COMPLEX是一种片面而共同的稀释混合物,由西班牙橄榄树的果实和叶子提取物制成。它能提供高水平的强效包全多酚,有助于允许心血管和免疫系统肥壮。
图源:procapslabs
Swanson特级初榨橄榄油胶囊含有人体必须脂肪酸,是一种自然补品,能够允许心血管肥壮。
图源:Amazon
酿酒酵母 CNCM I-3799
酿酒酵母 CNCMI-3799( Saccharomyces cerevisiae CNCM I-3799)属酵母菌属酿酒酵母种,该产品从山竹中分别取得。酿酒酵母已被列入欧洲食品安保局资历认定(QPS)名单的介绍微动物列表和国内乳品联结会公报(Bulletin of the IDF 514/2022)的“在发酵食品中证实安保的微动物种类目录”,以及丹麦的《食品中经常使用的微动物菌种名单记载》。本次同意列入《可用于食品的菌种名单》,经常使用范畴不包含婴幼儿食品。从原料个性来看,本次申报产品酿酒酵母CNCMI-3799具备食品原料个性,作为可用于食品的菌种用于食品中直接食用。
图源:国度食品安保危险评价核心
2024年3月13日,酿酒酵母CNCM I-3799被受理为新食品原料,受理编号:卫食新进申字(2024)第0002号。
图源:国度卫健委
酿酒酵母是一种芽殖酵母,也是人类了解最早、运行最宽泛的一种酵母,普通呈圆形、卵形或椭圆形,宽度约为2.5~10 μm,长度约为 4.5~21 μm,酿酒酵母具备发酵才干强、成长周期短及易大规模造就等好处,是关键的工业消费菌种。
目前,酿酒酵母在饮料和食品工业中被宽泛运行。例如在饮料行业,酿酒酵母介入许多发酵饮料的消费,如葡萄酒、啤酒和苹果酒等,酵母菌将糖分解发生乙醇和二氧化碳,赋予了这些产品特有的口味和醇性,其也被用来发酵果汁、茶等,提高产品的营养大风味。此外,酿酒酵母菌体富含高浓度蛋白质和活性小肽,甘露糖和β-葡聚糖等活性多糖,以及维生素和矿物质多种营养配置成分,在酸奶和面包的发酵中也能够施展关键作用。
Pure Therapro Rx 益生菌胶囊参与了酿酒酵母CNCM I-3799,该产品对肠道菌群具备调理作用,有助于维持肠道反常平衡。
图源:Amazon
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[4]张乐;崔金娜等.《酿酒酵母耐受机制钻研停顿》
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封面图源自pixabay,图片网址:
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