一般人炖鸡汤都会放各种各样的调味料，比如什么八角、花椒，胡椒粉啊什么的一大堆调料，其实放这么多调料真的是多此一举了，鸡汤喝的就是一个原汁原味，喝的就是那个鸡汤的鲜味，放那么多的调味品，还怎么炖出鲜味，都被调味品埋没了。

日常生活中，普通居民家里鸡鸭鱼肉等荤菜吃的非常多，这其中，关于鸡的经典菜肴层出不穷，比如说白切鸡，叫花鸡，宫保鸡丁，小鸡炖蘑菇等等。要想鸡肉好吃，调料必不可少。今天，小编就和大家聊一下炖鸡都放什么调料？

一般人炖鸡汤都会放各种各样的调味料，比如什么八角、花椒，胡椒粉啊什么的一大堆调料，其实放这么多调料真的是多此一举了，鸡汤喝的就是一个原汁原味，喝的就是那个鸡汤的鲜味，放那么多的调味品，还怎么炖出鲜味，都被调味品埋没了，所以炖鸡汤别傻傻放那么调味料，只放这一味，炖好的鸡汤原汁原味，贼好喝了！

那就是老姜了。这是我妈妈教给我的方法，老姜的姜味更重，是特别适合用来炖鸡汤的，姜味是可以去除鸡肉的腥味的，并且老姜也还具有去除体内湿气的作用，放了生姜之后不仅味道会更加好，并且营养也更加的丰富了。

首先我们把买回来的土鸡清理一下，土鸡的价格更加的贵一些，把鸡的内脏呀，屁股还有头都给去掉，洗干净后切成两半的，我们来炖汤用半只鸡就好啦，给切成大一点的块状，水冲洗一下之后放在碗里，把老姜给切成片状放在碗里五片，倒入一勺料酒，撒些许的胡椒粉，抓匀后给腌制10分钟，这样吃起来就不会有腥味啦。

然后我们处理一下其他的食材，准备一块老姜，我们不用给去掉皮也不用切，只需要把它拍碎就行，因为买的是晒干的香菇，所以就用温水给泡一下泡软，锅中倒入适量的冷水，把腌好的鸡肉块给放进锅里，用大火一直煮，要把鸡肉块里的血水都给煮出来，水上会有一层泡沫，把泡沫给撇干净，记住是冷水哟，这样才能把肉里的血水给煮出来。

最后准备一个砂锅，用砂锅来炖汤是最好的，把鸡肉块倒在锅的底部，再把生姜放在肉上，倒入泡好的香菇和红枣，枸杞放一小把，放一点点的葱，把盖子给盖上，先用大火把水给烧开，然后用小火给慢慢的炖60分钟，这样炖出来的汤就会很鲜美了。

好了，是不是很简单了，赶紧去试试看吧。