很多人愿意吃羊肉，更愿意喝羊肉汤，尤其是到了冬天，天气严寒之时，会有更多人爱上羊肉。今天我家外面下起了雪，天气阴沉沉的，让人感觉特别不舒服。

既然今天我在家的话，立马计划着去菜市场买一块新鲜羊肉，在家炖羊肉汤喝。

一碗热乎乎、不膻也不腥的羊肉汤，鲜美又好喝，肯定绝大多数人都是拒绝不了的。餐桌上来一锅羊肉汤，再来几个小菜，全家人围坐在一起，吃上一顿全身热乎乎的，绝对是冬天最舒服的事情了。

不过咱们在炖羊肉的时候，可千万别乱放调料，像什么八角、香叶、桂皮、草果这一类的，是完全杜绝的。不然你就等着一锅羊肉，全都毁了吧！其实炖羊肉汤很简单，只需要4种香料就足够，这样炖出来的羊肉鲜嫩，羊汤鲜美无膻味。

【4种调料】

炖羊肉的时候，只需要放4种调料就足够了，到底是哪4种呢？答案很简单，就是葱、姜、花椒、白胡椒粒。

只放这4样，能够突出羊肉的鲜美，炖出来的羊肉汤非常好喝。其他的全都不用放，否则如果放错一种，就很容易导致羊肉汤口感变得很奇怪。

【炖羊肉汤】

用料：羊肉、葱姜、花椒、白胡椒粒、盐、香菜

1、大家可以根据自己的喜好来选择羊肉，我喜欢前腿肉，也有人喜欢用羊骨之类的炖，都是可以的。前腿肉买回来以后，我们需要将其放在水里浸泡30分钟，这样可以将其中的血水全部浸泡出来。

2、浸泡过后的羊肉，再用清水冲洗干净。下面往锅里倒上适量的清水，把羊肉冷水下锅开始煮。水烧开之后把出现的浮沫全部撇干净，一点都不要遗漏，不然带着浮沫炖出来的汤会很腥。

3、把浮沫全部撇干净之后，我们把葱、姜、花椒、白胡椒粒放进去，然后盖上锅盖开始炖。先用大火将其烧开，再用小火炖40分钟左右，等最后再把盐放进去，盖上盖子继续炖5分钟就可以了。

4、羊肉汤炖好之后，就可以盛出来喝了，喜欢吃香菜的话，可以切点香菜末放到羊肉汤中，搅拌均匀开喝吧！

用这种方法炖出来的羊肉汤，喝一口太满足了，又鲜又香，没人能够拒绝的了。你也喜欢喝羊肉汤的话，可以试试我这种方法，只需要4种香料，就能炖出人人都喜欢的、鲜美无比的羊肉汤。