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烧饼店最新促销手段,卖烧饼要怎样卖开市场 |

作者:admin 发布时间:2023-03-07 21:09:00 分类:创业开店 浏览:


芝麻饼可以作为早餐、晚餐和小吃,在公众中很受欢迎。记者搜索网上订餐平台,发现绍兴市场有数百家烧饼店,分布在街巷和购物中心,口味众多。除了传统烧饼,最近绍兴街头也出现了一些“网上名人”烧饼,经营者多为年轻人。月入9万元,小烧饼做出大市场4月14日下午4点,在绍兴市越城区中......

芝麻饼可以作为早餐、晚餐和小吃,在公众中很受欢迎。记者搜索网上订餐平台,发现绍兴市场有数百家烧饼店,分布在街巷和购物中心,口味众多。除了传统烧饼,最近绍兴街头也出现了一些“网上名人”烧饼,经营者多为年轻人。

月入9万元,小烧饼做出大市场

4月14日下午4点,在绍兴市越城区中兴路何家面包店,透过玻璃窗,记者看到四个年轻人忙着揉面、拌馅、烘烤。顾客在店门口排队,从美团拿出来的小弟又来催单。负责人何先生说:“忙的时候,顾客要等半个小时,但是店开了快两年了,顾客一直都比较支持,愿意等。”记者注意到,他们家只卖纯肉、干菜肉和榨菜,现在都是烤着卖的。何先生解释说,品种简单,方便顾客选择,其次,方便让烧饼更精致。

同样,在岳城区和长塘的阿旺面包店,门口也像往常一样排起了长队,包括老人、小孩和各年龄段的大学生。“传统的烧饼又干又薄。我改进了传统口味,在烧饼里放了更多的肉……”店主王铁成正忙着烤烧饼,并向记者介绍了他的“秘密”。隔天来排队的老顾客陈大爷说:“他家招牌的芝麻饼馅足,味道鲜,我孙子特别爱吃。”

不仅线下门店经常排队,而且这些门店经常占据外卖平台的榜首位置,成为烧饼圈里的“线上名人”。5元一个品牌的阿旺芝麻饼,平均每天卖500到600家店,投资1万多元,一个多月才收回成本。和佳烤不包括租金和劳动力

品质把控,品牌化运作是关键

市场上烧饼店很多,为什么能脱颖而出,成为烧饼圈里的“线上名人”?

巧妙的生产和严格的质量控制是关键,商店经营者这样认为。“每个烧饼都需要称重,一般是75g。在拌肉之前,你应该放一些干菜,其他调味品都是经过多次试验后不断调试出来的……”谈及制作芝麻饼的秘诀,王铁成向记者透露。食品工业的质量和卫生是第一要务。和佳烧饼的负责人说,他们馅料用的猪肉都来自大云市场的指定摊位。为了保证新鲜度,如果还有馅料剩下,都会在同一天倒掉。

业内人士认为,年轻从业者重视品牌运营是一大推动。据悉,和佳烘焙的品牌是在第一家店开业三个月后注册的,每个包装袋上都印有该店的logo。现在袍江开了第一家加盟店,他们计划下个月在柯桥开分店。许多加盟商向阿旺饼干抛出了橄榄枝。王铁成说,他的新店正在筹备中,品牌将统一注册为“饼干部落”。

这种模式能做成多大的市场,有多少前景?绍兴市餐饮协会负责人表示,任何一家门店一两年不着火都是正常的。如果五年后仍然运行良好,说明这种模式适合绍兴市场。烧饼作为一种传统小吃,因其传统文化而有自己的市场。关键是让他们适应新时期的市场变化。运营商需要用创新思维赋予它新的生命,进行产品创新和营销创新,小烧饼也能大出风头

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