社区小厨房创业计划书,社区厨房创业可行模式 |
作者:admin 发布时间:2023-03-07 21:15:11 分类:创业开店 浏览:
看了抗癌共享厨房的店面突然意识到:为什么打不开?
近日,河南郑州肿瘤医院附近的一家“特色”餐厅成为各大平台热搜。店铺面积120平方米,只有56台电石炉和40多台电饭煲。这家“特别”的餐厅叫“抗癌共享厨房”。
这家“特别”的餐厅虽然很普通,甚至没有客人,但却感动了无数人。
据媒体报道,这个共享厨房已经运营了7年,在这里做饭的加工费只有5元。你只需要带食物,剩下的大米、食用盐等日常用品都是免费的。
如果店面租金太贵,老板不想收5元的加工费。
虽然这家店已经经营了七年,但最近却面临经营困难。老板透露,剩余资金只能维持三个月,店里缺米、食用盐、面条什么的都缺。
媒体报道后,共享厨房很快得到了社会爱心人士的大力支持,从卫生拖把到洗涤剂,从大米到食用盐,这些门店需要的物品不断从四面八方送来。门店快递比较软,这些快递单上没有名字,只有这家店的店名。
短短几天,一家濒临倒闭的店铺赢得了社会各界人士的支持,这让店主非常感动。
然而,依靠社会捐赠不是长久之计。如果这家店想一直经营下去,无疑是一个巨大的问题。做一顿饭要5块钱,每天有近百人在这里做饭。为什么打不开?
老板一句话就把真相打破了:年租金20万,去年开了整整一年,除了房租成本,只省了1000元。
看了抗癌共享厨房的店面突然意识到:为什么打不开?
店租太贵
,老板心肠好。开设抗癌厨房,方便了需要照顾病人的家庭成员,也给了别人与病魔抗争的勇气。这家店始于2015年。这七年,老板一年到头都是开着的,没有工资。七年来,老板想过放弃1000次。最大的困难是不赚钱,来自经济压力。老板透露,这家店一年租金将近20万元。
加上水电费、大米、食用油等材料,每月最低支出将近2万元。其中店面租金是一笔不小的费用,光是这一项每个月就要花费近1.6万元。
国外也有类似的共享公共厨房,甚至还有很多公益餐厅,对无家可归者和贫困家庭的人开放。就算你是正常的打工仔,也可以去这样的公益餐厅吃饭。
甚至有些公益餐厅已经经营了五六十年。最重要的是房租没那么贵。
在国外,店铺租金不会像国内那样每年增长10%,基本上是五年一次。在一些非主流街道,10年内甚至不会增加。
店面租金低廉是这些公益餐厅保持营业的主要因素。
不赚钱
郑州这家抗癌共享厨房,面临的经营难题,不仅仅是店租贵,而且不赚钱。很多人可能都会觉得公益性质的门店,怎么可能可以赚钱呢?这其实是个误区,以郑州这家共享厨房为例,5块钱做一次饭当然是不可能实现盈利,这背后对于餐馆老板而言,没有薪资,却需要养家糊口,家里又不是富二代,那么最终的结果很可能就是有一天这家店老板不干了!
所以想要实现持续健康地经营下去,这家店是需要盈利的,怎么盈利呢?
在这家共享厨房里,绿豆汤等各种美食对于有需求的家属都是免费供应的,那么同时也可以上线外卖平台,按照市场价格提供给需要的网友们,同时还可以开发出其他的外卖菜品,比如炒粉炒面炒饭等等。
通过对内做公益,对外做生意的方式,最终实现盈利。
对此,你是怎么看待的呢?
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