2021年已经进入最后阶段。回顾全年，鸡蛋(4138，-99.00，-2.34%)价格整体呈现近似“W”形走势，与2019年的牛市走势相似。截至2021年12月9日，主要产区全年均价为4.32元/公斤，较2020年均价3.10元/公斤上涨39.35%。较2019年主产区均价4.12元/公斤上涨4.85%，为近三年最高水平。造成今年鸡蛋价格高的最关键因素是供给端的减少。接下来我们来看2021年供给侧的走势。 　　

　　2021年，鸡苗销量相对稳定。 　　

　　据农产品统计，2021年1-11月鸡苗月均销量为4045万羽，比2020年同期增长14.83%，比2019年同期下降15.49%。从1月到2月，养殖户主要正常补栏。3-5月温度适宜，鸡蛋价格开始上涨，养殖单位补栏积极性提高。从6月到7月，中国北方天气炎热，而中国南方正处于雨季。蛋鸡采食量降低，生长速度受限。另外，随着季节性淡季，鸡蛋价格开始下跌，养殖单位补栏量减少。8月进入消费旺季，市场需求好转，鸡蛋价格开始上涨。面对养殖利润的增加，鸡苗的销量也逐渐增加。整体来看，2021年鸡的销量比较稳定。 　　

　　蛋鸡存栏量持续偏低。 　　

　　从上图可以看出，2021年蛋鸡存栏量呈减少趋势，为近三年来最低。农产品统计数据显示，截至2021年11月，蛋鸡存栏量约11.05亿只，比2020年同期下降7.38%，比2019年同期下降8.90%。2019年猪价创历史新高，带动禽蛋价格持续上涨，养殖单位在高额利润面前积极性大增。2019年下半年以来，蛋鸡存栏量逐月增长。2020年，蛋鸡存栏量将达到近年来的最高水平。随着蛋鸡市场供大于求，鸡蛋价格将一路下跌，养殖单位将继续亏损，产区将进入尽力压缩产能阶段。随着2020年下半年开始的去产能效果，2021年蛋鸡存栏量将恢复正常水平。 　　

　　淘汰鸡的数量减少。 　　

　　2021年，在蛋鸡存栏量持续低迷的前提下，全年可淘到的老鸡数量较少，因此今年淘汰的鸡比往年有所减少。上半年鸡蛋价格维持在成本线附近，老鸡淘汰略有增加。下半年需求旺季进场，鸡蛋价格受供需诸多因素影响居高不下，养殖利润可观，养殖单位压力过大惜售，适龄可淘的老鸡数量相对较少，所以淘的鸡数量相对较少。 　　

　　总体来看：从供给端来看，2021年12月至2022年一季度蛋鸡存栏量将持续偏低，蛋鸡市场供给相对稳定。