大家好，这里是一号美食公馆。对于很多人来说，今天笔者为您分享一款家中自制美味辣条。辣条应该算是非常美味的童年美食。基本上每个成年人的童年，都会有一份典型的辣条之类的零食。当然，制作这个美食的初衷只是笔者在一个小视频里看到的一段关于“范老头辣条”的美食记录，也正是因为这段视频的偶遇，让笔者回想起了自己小时候的美食。其实对于这种食物，你可以自己在家做，不仅比在超市买的实惠，而且食材更新鲜，营养更丰富，味道更好。如果你也喜欢这种食物，不妨看看作者接下来详细的烹饪讲解。也许会有不一样的收获。希望你喜欢。 　　

　　

　　 　　

　　

　　准备原料:腐竹300克，少量八角、香叶和花椒。腌制材料：胡椒面60克，孜然粉40克，盐5克，糖10克，鸡精5克，白芝麻20克。就食材而言，腐竹随处可见。基本上这个菜系就是调料需要自己控制，咸辣适中才能做出好吃的辣条。 　　

　　

　　 　　

　　

　　第一步:首先，我们适当地切断了浴霸。然后，我们准备一个更大的锅，将腐竹浸泡在35度的温水中半个小时。泡的时候可以先准备一些腐竹调料，也是不锈钢碗。依次加入孜然粉、胡椒面、白芝麻、盐、鸡精、白糖，用筷子搅拌均匀备用。 　　

　　

　　 　　

　　

　　第二步:在锅中加热三层热油，倒入准备好的八角和花椒香叶，炒香。对于这一步，食用油的比例不能少于50ml。 　　

　　

　　 　　

　　

　　第三步:之后，我们准备一个筛网，将锅里的茴香、天竺葵和胡椒捞出来，然后将油温加热到八成热，关火。 　　

　　

　　 　　

　　

　　第四步:之后，我们分三次把油倒入盛有调料的碗里。每次倒完后，一定要不断搅拌调料，让油和调料混合均匀。 　　

javascript:errorimg.call(this);">

第五步：之后我们把泡好的腐竹适当沥干，然后锅中加入适量的油，加热至五成热，把腐竹倒入锅中开小火慢炸三分半钟。

上一步的作用是把腐竹内的水分适当榨干，让它呈现出辣条的微硬的口感，毕竟泡好的腐竹太过柔软，不适合当做辣条食用。炸的时间不要太长，防止把辣椒炸焦了。

第六步：之后我们只需要把炸好的辣椒放入准备好的调味料中，均匀搅拌腌制五小时以上即可食用。

成品效果图：对于腌制的时间控制，笔者感觉时间越长越能入味，但最好控制在两天之内哦，而且腌制的时候可以放在冰箱冷藏哦。如果你也喜欢这款美食的话，不妨在家自己动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。