辣条的制作过程视频 |
作者:admin 发布时间:2023-03-11 00:12:17 分类:创业开店 浏览:
大家好,这里是一号美食公馆。对于很多人来说,今天笔者为您分享一款家中自制美味辣条。辣条应该算是非常美味的童年美食。基本上每个成年人的童年,都会有一份典型的辣条之类的零食。当然,制作这个美食的初衷只是笔者在一个小视频里看到的一段关于“范老头辣条”的美食记录,也正是因为这段视频的偶遇,让笔者回想起了自己小时候的美食。其实对于这种食物,你可以自己在家做,不仅比在超市买的实惠,而且食材更新鲜,营养更丰富,味道更好。如果你也喜欢这种食物,不妨看看作者接下来详细的烹饪讲解。也许会有不一样的收获。希望你喜欢。
准备原料:腐竹300克,少量八角、香叶和花椒。腌制材料:胡椒面60克,孜然粉40克,盐5克,糖10克,鸡精5克,白芝麻20克。就食材而言,腐竹随处可见。基本上这个菜系就是调料需要自己控制,咸辣适中才能做出好吃的辣条。
第一步:首先,我们适当地切断了浴霸。然后,我们准备一个更大的锅,将腐竹浸泡在35度的温水中半个小时。泡的时候可以先准备一些腐竹调料,也是不锈钢碗。依次加入孜然粉、胡椒面、白芝麻、盐、鸡精、白糖,用筷子搅拌均匀备用。
第二步:在锅中加热三层热油,倒入准备好的八角和花椒香叶,炒香。对于这一步,食用油的比例不能少于50ml。
第三步:之后,我们准备一个筛网,将锅里的茴香、天竺葵和胡椒捞出来,然后将油温加热到八成热,关火。
第四步:之后,我们分三次把油倒入盛有调料的碗里。每次倒完后,一定要不断搅拌调料,让油和调料混合均匀。
javascript:errorimg.call(this);">第五步:之后我们把泡好的腐竹适当沥干,然后锅中加入适量的油,加热至五成热,把腐竹倒入锅中开小火慢炸三分半钟。
上一步的作用是把腐竹内的水分适当榨干,让它呈现出辣条的微硬的口感,毕竟泡好的腐竹太过柔软,不适合当做辣条食用。炸的时间不要太长,防止把辣椒炸焦了。
第六步:之后我们只需要把炸好的辣椒放入准备好的调味料中,均匀搅拌腌制五小时以上即可食用。
成品效果图:对于腌制的时间控制,笔者感觉时间越长越能入味,但最好控制在两天之内哦,而且腌制的时候可以放在冰箱冷藏哦。如果你也喜欢这款美食的话,不妨在家自己动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里,喜欢文章的朋友多多关注我哦。
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