接下来，我们将度过这个夏天的最后时光。八月，当酷暑依旧，这只著名的秋老虎就像这时候，来一碗凉面，有点小仪式感，留念一整个夏天。.一样灼热 　　

　　

　　知道兰州，只知道兰州有牛肉面；熟悉兰州的都知道兰州有冷面。 　　

　　

　　兰州人是离不开面的,的厚和薄，宽和单位，汤，和卤饺子是兰州人的挑剔口味。每年夏天的晚上，走进任何一家牛肉面馆，你都可以点一碗原味冷面，在门口的烧烤摊买一些油乎乎的羊肉串，冷面最满意的搭配。 　　

　　

　　兰州农夫巷30年的老字号，老酒泉路的米家冷面，兰州剧院外20年不变的马也冷面摊，即使没有兰州人对吃面的执念，去夜市点一碗冷面也不会失望。在旺铺找不到座位，就在门口拿了个凳子，用尽力气倒了一碗。 　　

　　

　　兰州的媳妇、闺女，都是擀面的高手。,家家户户根据自己的喜好，把食材互相搭配，拌一口黄金就更美味了。 　　

　　

　　 　　

　　

　　文婧是土生土长的北京人。如果你问她，她会毫不犹豫地说自己是兰州人。. 　　

　　

　　每当每个兰州人关于夏天的记忆离不开凉面。,的夏天到来时，像所有普通的兰州家庭一样，文婧的家人会在团聚的日子里做冷面。在那一天，叔叔，阿姨，兄弟姐妹将从城市的不同方向来。谁进门就去厨房把准备好的卤水倒在挂面上，用筷子搅拌两下，属于夏天的滋味就下了肚。这也是属于兰州人夏天的仪式。. 　　

　　

　　家里做凉面，各有各的风格。然后加入大量的时令蔬菜，清爽解暑。的爷爷是南方人，家里做卤的时候会加一点糖，再加上浓郁的手工面，最终成为南北融合的特色凉面。 　　

　　

　　独自来到北京后，文婧开始独自学习做饭。第一道菜从奶奶经常做的兰州冷面开始。 　　

　　

　　沿袭奶奶节俭的习惯，经常把上一顿吃剩的零零碎碎的食材重新组合，再根据自己的口味加点芹菜，提出一种清香的味道。久而久之，她居然做出了自己口味的兰州凉皮。 　　

　　

　　在北京的这十年，每当想家的时候，凉面都是文婧的首选。她说，当吃冷面时，那种情感可以实现，食物给了她归属感。. 　　

　　

　　“每次做完凉面，会拍照片给妈妈和姥姥看，有的时候嘴上不说，就是想让她知道我挺好的，我能照顾自己。” 　　

　　

　　 　　

　　

　　 材料 　　

　　

　　胡萝卜 　　

　　

　　豆腐干 　　

　　

　　绿皮密生西葫芦 　　

　　

　　番茄 　　

　　

　　芹菜 　　

花菜

土豆

红辣椒

葱

蒜

盐

芝麻酱

辣椒面

花椒面

制作时间

40分钟

1.胡萝卜、豆腐干、西葫芦、西红柿、芹菜、花菜、土豆洗净切片切段备用

2.热油炸香浇在辣椒面、花椒面上

3.锅中热油放入葱花和辣椒爆香

4.倒入小碗醋中调汁

5.芝麻酱加香油、盐搅拌

6.蒜加少许盐捣成蒜泥，加水调汁

7.将所有蔬菜倒入锅中煮熟

8.放入盐调味，放入水淀粉勾芡

9.面煮好后将蔬菜卤子浇到面上

10.撒调好的料汁、香菜

我们相信每家的厨房里

都有一个隐世高手

烹饪独一无二的味道

如果你有一个美味秘方

以动人故事为作料

贪云的厨房等着你