怎样做香辣猪蹄

食材准备：

享受美味：学会制作香辣猪蹄

在制作香辣猪蹄之前，我们需要准备好主要的食材。500克猪蹄、10克干辣椒、10克冰糖以及其他辅助食材应该一应俱全。

准备工作：

将猪蹄处理成小块，并切好姜蒜备用。这些准备工作可以让后续的烹饪过程更为顺利。

焯水处理：

在烹饪之初，我们需要用开水将猪蹄进行焯水处理。将500毫升水加热至沸腾，然后放入猪蹄，这一步能够去除猪蹄的杂质，让口感更加清爽。

炒制过程：

在炒制香辣猪蹄时，首先在锅内倒入适量油，加热后放入10克冰糖，小火炒至金黄色。接着加入豆瓣酱、干辣椒、姜片、蒜末，翻炒出香味。随后加入猪蹄，再倒入500毫升水和香叶，大火煮开后转小火，炖煮一个小时。最后，在关火前5分钟加入蒜末，撒入盐和鸡精，搅拌均匀即可出锅。

尝试总结：

通过以上步骤，香辣猪蹄就做好了。这道美味的佳肴麻辣鲜香，肉质酥软可口，是很多人喜欢的一道菜肴。希望大家也能动手尝试制作，享受烹饪的乐趣和美食带来的满足！