准备食材和腌制鱼片

如何制作美味下饭的酸菜鱼

酸菜鱼是一道美味下饭的家常菜，首先要准备新鲜的鱼肉，将鱼切成片后，用料酒、白胡椒粉、适量盐、淀粉和一个鸡蛋来腌制鱼片，让其入味约20分钟左右。

烹饪过程

1. 在锅内倒入适量油，加热后放入姜片和葱白段，炒出香味。

2. 接着放入切好的酸菜和泡姜，继续翻炒至香气四溢。

3. 将腌制好的鱼片均匀地码放在锅中，小火煮至鱼片熟透。

4. 最后撒上新鲜的葱叶段，以及干辣椒和干花椒增添口感和香气。

完成酸菜鱼

1. 另取一只小锅，烧热适量油。

2. 待油热时，将热油淋在事先准备好的干辣椒、花椒和葱段上。

3. 最后，将热油淋在已经煮好的酸菜鱼上即可。这样一道美味下饭的酸菜鱼就完成啦！

通过以上简单的步骤，你也可以在家轻松制作出美味可口的酸菜鱼，不仅口味独特，而且开胃下饭，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。快动起手来，享受烹饪的乐趣吧！