重庆火锅的名气在美食行业已经响当当了，火锅爱好者不断增加，好的发展前景为不少创业的朋友提供了良好的发展契机，但是数量繁多的重庆火锅中，却有着不少以次充好，鱼目混珠的品牌，让人难辨好坏，今天我们就好好地为大家讲解一下，正宗重庆火锅加盟哪家好？如何区分品牌的优劣！

一、底料的纯正度

评判重庆火锅正宗与否，肯定得考量底料的纯正度，有经验的重庆人一口就能吃出火锅是否正宗，但是对于外地人来说想要一口辨别，还有一定的难度，在此我们给大家分享几点帮助你们权衡，一是看底料是否为纯牛油制作的，底料成色不应发黑，也不能过于艳亮，再就是吃起来纯正的牛油火锅会比较温和，不会一来就给人一种强烈的刺激感，另外吃后你还能感觉到食物和牛油的回香，而不是只有一股浓烈的麻辣在胃里荡漾。

二、菜品的特色化

一般来说，正宗的重庆火锅在菜品的研制上有着自己的特色，比如代表型的特色菜品“麻辣牛肉”，就是将牛肉切成片再裹上足足的辣椒粉，使其吃起来麻辣有嚼劲，带着浓厚的重庆味道，厚实又有味，除此之外，正宗的重庆火锅还比较爱用卤菜来烫火锅，比如卤鸡爪、卤肥肠，先卤后烫，耙软入味，这些菜品都十分具有重庆的特色。因此我们在判断品牌是否正宗时，就可以参考他们的菜品是否重庆化。

三、品牌的扶持度

开火锅加盟店就像植树一样，需要品牌方给予细心的呵护，加盟店才能从一颗小树苗长成参天大树。好的品牌除了能给加盟店味道和名气的保障外，同时还能持续为加盟店提供及时的门店优化方案以及节日的营销活动方案，来帮助加盟店提高工作效率，同时帮助其吸引更多的顾客，稳定火锅店的经营。要判断这一点，我们的建议是还得去实地考察公司。