中国烹饪协会发布的《中国餐饮业年度报告》显示，餐饮业大众消费已经达到80%，火锅价格亲民，属于大众消费范畴。它被认为是中国最大的食物。中国火锅人均消费价格为64.8元。2015年中国火锅市场规模约3553亿元，预计到2020年市场规模将达到5774亿元。

火锅餐饮正在蓬勃发展，这是最大的餐饮类别。如此巨大的市场利润空间，既带来机遇，也带来挑战；大量企业家走向火锅行业，导致火锅市场形势紧张；虽然火锅市场已经饱和，但只要懂得制定合适的营销策略，还是可以杀出一条血路的！

接下来北斗阁将分享一家火锅店的营销策略，希望对火锅行业的创业者有所启发！

一对双胞胎女大学生开了一家火锅店，三天赚了60W的营销策略运营流量：

1.顾客在我店充值800元，不仅会员卡里有800元的消费额度，还从800元起给我们多了一张加油卡！

2.这家火锅店和当地一家经营不好的私人加油站合作得很好。这家餐厅的顾客加满290元就可以用40元券了！

3.火锅店把800元的加油卡拆分成20张卡给顾客，一次只能用一张卡，这样每次顾客加油火锅店就不用花一分钱了！

通过这么简单的策略，这家火锅店不仅坐满了乘客，还只用了三天就收回了投入火锅店的60w元！

火锅店有很好的营销策略，在经营中需要注意以下四点，因为80%的火锅店失败不是因为菜品，而是因为这四点：

1、锅底！

不要低估辣椒和胡椒，它们比店面更值得投资！

2.空调！

人少的时候别舍不得开空调！

3.人均消费！

不要低于川菜，因为菜品价格太低，会降低客人的信任度！

4.最重要的是有专属的秘制调料，这是吸引回头客的核心！

以上是北斗阁分享的关于火锅店运营的营销策略和注意事项；当然，这个方案并不适合所有的火锅店。想要制定适合自己店铺的营销方案，需要根据店铺的位置和当地的消费水平综合考虑。北斗馆未来会为大家分享很多实体店营销策略。你可以用这些案例作为参考，希望对你有所启发！

无论是互联网项目的运营，还是实体店的运营；为了成功，经营者必须具备三个要素：1。掌握营销知识(北斗阁教大家掌握顾客无法拒绝的免费营销策划，让你的店铺流量爆棚)；2.销售技巧应用(北斗阁教大家掌握终身锁定客户的销售流程，让客户无限期回购你的产品或服务，疯狂介绍给你)；3.排水渠道建设(北斗阁教大家掌握排水渠道建设流程，轻松实现每天1000粉丝，不再为流量发愁)；三者缺一不可！