佛手瓜是一种营养丰富的食材，富含维生素C、糖类和蛋白质等多种营养成分。选择食材时，宜选嫩瓜，口感清脆可口，除了用于烹饪外，还可以直接食用。购买时，应避免选购颜色发黄或外形不规整的佛手瓜，以确保食材的新鲜与品质。

佛手瓜的营养价值

佛手瓜清炒的制作步骤

1. 将佛手瓜洗净后去皮、去核，切成薄片，火腿也切成相同大小的薄片。

2. 锅中倒入适量油，爆香葱白、姜末和蒜末。

3. 加入切好的火腿片，煎至表面金黄并定型后盛出备用。

4. 将切好的佛手瓜放入锅中翻炒，加入少许清水，煮约2分钟使其变软。

5. 将煎好的火腿倒入锅中，继续翻炒，加入适量酱油、盐和鸡精，快速翻炒均匀即可。

佛手瓜清炒的美味